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Vermont Curry es lo que come de verdad una familia japonesa: manzana, miel, suave. Golden Curry es el que probablemente ya has probado fuera de Japón, más especiado. Java Curry es el de adultos: cebolla tostada, cardamomo y picante real. Si quieres «el sabor de una casa japonesa», compra Vermont 中辛 (medio). Comparativa completa abajo.
En el pasillo del curry de cualquier supermercado japonés verás siempre las mismas tres cajas: una verde y amarilla, una roja y una oscura con banda roja. Son House Vermont Curry, S&B Golden Curry y House Java Curry. Casi todas las dudas sobre el curry japonés se reducen a elegir entre esas tres.
Esto no es una lista de diez cajas. Es una comparativa directa entre las tres: sabor, niveles de picante, precios reales en Japón en 2026, alérgenos de la etiqueta y una recomendación clara según para quién cocines.
Las tres, de un vistazo
| Vermont Curry （バーモントカレー） |
Golden Curry （ゴールデンカレー） |
Java Curry （ジャワカレー） |
|
|---|---|---|---|
| Fabricante | House Foods | S&B Foods | House Foods |
| Sabor característico | Manzana y miel; suave, ligeramente dulce y cremoso | Seco y aromático, con las especias por delante | Cebolla tostada, cardamomo y cilantro; profundo y sabroso |
| Niveles de picante | Dulce / Medio / Picante | De suave a extra picante | Dulce / Medio / Picante / Spicy Blend |
| Caja estándar | 230 g (12 raciones) | 198 g (11 raciones) | 185 g |
| Precio en Japón | 300–400 ¥ | 280–310 ¥ | 280–320 ¥ |
| Para quién | Familias y niños; recrear el curry casero japonés | Primera vez, cocinar fuera de Japón, katsu curry | Adultos a quienes el curry japonés les resulta dulce |
Precios de supermercado en Japón en 2026; varían según tienda y promoción. Las raciones son las indicadas en la caja.
1. Vermont Curry: el que compran de verdad en Japón
Si alguna vez has comido curry en casa de un japonés, lo más probable es que fuera este. El propio ranking de House Foods de 2026 lo sitúa en el número uno de toda su gama, y lleva décadas ahí.
El motivo está en el nombre: Vermont Curry nació de la idea estadounidense de combinar manzana y miel, y eso es exactamente lo que se nota. La pasta de manzana y la miel redondean las especias, y los lácteos le dan cuerpo. Es el menos agresivo de los tres: no pelea con la zanahoria, la patata ni la cebolla.
- Sabor: suave, ligeramente afrutado, cremoso
- Picante: 甘口 (dulce) / 中辛 (medio) / 辛口 (picante). Incluso el «picante» es suave para un paladar latino
- Caja: 230 g, 12 raciones, 300–400 ¥
- Alérgenos en la caja japonesa: trigo, huevo y lácteos; además soja, pollo, cerdo, plátano y manzana
Cómpralo si cocinas para niños, para alguien que dice que no le gusta el picante, o si quieres exactamente el sabor que los japoneses llaman «curry».
2. Golden Curry: el que ya conoce medio mundo
S&B fabrica curry en polvo en Japón desde 1930, y Golden Curry es la caja que viaja: se exporta a más de cincuenta países. Por eso mucha gente conoce el curry japonés a través de esta caja mucho antes de pisar Japón.
Es el más seco y el que lleva las especias por delante. Donde Vermont se apoya en la fruta y los lácteos, Golden Curry se apoya en la mezcla: lo hueles en cuanto la pastilla toca la olla. Es la opción más segura para el katsu curry, porque no compite con el empanado como sí hace un roux más dulce.
- Sabor: aromático, especiado, poco dulce
- Picante: la escala más amplia de las tres, de suave a extra picante
- Caja: 198 g, 11 raciones, 280–310 ¥ en Japón
- Ventaja: es el más fácil de encontrar fuera de Japón, así que podrás seguir cocinándolo al volver a casa
Cómpralo si es tu primer roux japonés, si vas a hacer katsu curry o si quieres algo que puedas volver a comprar en tu país.
3. Java Curry: el de adultos
Java es la respuesta de House para quien encuentra el curry japonés demasiado blando. El roux se construye sobre cebolla tostada con cardamomo y cilantro, y el resultado es más oscuro, más seco y más sabroso. House describe su picante como «refrescante»: llega después del umami, no por delante.
También existe la versión Spicy Blend, el roux más picante que fabrica House. Si otras cajas «picantes» te han decepcionado en Japón, esa es la que buscas.
- Sabor: cebolla tostada, cardamomo, cilantro; profundo y sabroso
- Picante: dulce / medio / picante / Spicy Blend
- Caja: 185 g, 280–320 ¥ en Japón
- Combina muy bien con: ternera, setas y el curry del día siguiente
Cómpralo si cocinas para adultos, te gusta el cardamomo o Vermont te sabe demasiado dulce.
Cuidado con los niveles de picante
Las cajas japonesas usan tres palabras, y no significan lo que espera un visitante.
| Japonés | Lectura | En la caja | Qué es en realidad |
|---|---|---|---|
| 甘口 | amakuchi | Dulce / suave | Nada de picante. Pensado para niños pequeños. |
| 中辛 | chūkara | Medio | La opción estándar de los adultos en Japón. Para un paladar español o latinoamericano, apenas pica. |
| 辛口 | karakuchi | Picante | Se nota, pero está muy lejos de un chile o un vindaloo. |
Si comes picante habitualmente, empieza directamente por 辛口 y no esperes un reto. Si cocinas para varias personas, 中辛 es la respuesta: es lo que compra la mayoría de los hogares japoneses.
Un truco que usan en Japón
Comprar dos cajas de niveles distintos y mezclarlas: mitad dulce, mitad picante. No es una solución intermedia; el roux dulce aporta más fruta y lácteos y el picante más especias, y la mezcla tiene una profundidad que ninguno alcanza por separado. Muchas recetas japonesas están escritas así a propósito.
Otras tres cajas que conviene conocer
- Kokumaro（こくまろ） — House. Mezcla dos roux, cebolla caramelizada y nata, con comino y cardamomo de fondo. Caja pequeña: 140–145 g, 8 raciones, 170–210 ¥. Es la forma más barata de probar un roux más untuoso.
- Zeppin / gama premium de Glico — Glico parte de una mezcla muy amplia de especias con pasta de cacao y moldea la pastilla en dos capas, con una pasta en el centro. Más profundo y brillante que las cajas estándar.
- The Curry（ザ・カリー） — la caja premium de House: roux tostado aparte más un sobre de pasta de caldo. Es lo más parecido a un curry de restaurante que encontrarás en el supermercado.
Nuestra guía del pasillo completo está aquí: mejor curry japonés en roux.
Cuánto cuesta cada plato
| Caja | Precio | Raciones | Coste de roux por plato |
|---|---|---|---|
| Vermont Curry 230 g | 300–400 ¥ | 12 | 25–33 ¥ |
| Golden Curry 198 g | 280–310 ¥ | 11 | 25–28 ¥ |
| Kokumaro 140 g | 170–210 ¥ | 8 | 21–26 ¥ |
Añade arroz, una cebolla, una zanahoria, dos patatas y algo de carne y una cena de curry para cuatro personas sigue costando menos de 1.000 ¥. Por eso es la cena entre semana por defecto en Japón.
Lee la parte de atrás: alérgenos y dietas
El roux japonés estándar no es vegetariano. La mayoría de las cajas llevan grasas o extractos de origen animal, y la caja japonesa de Vermont Curry declara trigo, huevo y lácteos como alérgenos, además de soja, pollo, cerdo, plátano y manzana. La fórmula vendida en Japón también suele diferir de la de exportación de la misma marca: no des por hecho que la caja que compraste fuera es igual a la del estante japonés.
Si evitas el cerdo o necesitas halal: según guías especializadas publicadas para 2026, el Golden Curry de S&B del mercado japonés declara gelatina de origen porcino, y Vermont, Glico y Kokumaro contienen extracto de vacuno o pollo, o alcohol. La opción práctica son los productos que indican 動物由来原料不使用 («sin ingredientes de origen animal») en el frontal —S&B vende un roux vegetariano de ese tipo—, pero conviene saber que no están certificados halal, solo libres de ingredientes animales.
Las fórmulas cambian sin previo aviso. Sea cual sea tu restricción, lee el panel 原材料名 (ingredientes) de la caja que tengas en la mano.
Palabras que conviene fotografiar antes de ir a comprar
- 動物由来原料不使用 — sin ingredientes de origen animal
- ゼラチン — gelatina
- 牛脂 / 豚脂 / 鶏脂 — sebo de vacuno / manteca de cerdo / grasa de pollo
- チキンエキス / ビーフエキス — extracto de pollo / de vacuno
- 乳成分・小麦・卵 — lácteos / trigo / huevo
Cómo conseguir que sepa como en Japón
- Usa la cantidad de agua de la caja, no la de una receta de internet. Cada marca está calibrada para un volumen concreto. Pasarse de agua es el error más común.
- Apaga el fuego antes de añadir el roux. Deshaz las pastillas con el calor residual y vuelve luego a fuego suave. Si lo echas hirviendo, queda granuloso.
- Dora bien la cebolla primero. Diez minutos más de cebolla hacen más por el sabor final que cualquier ingrediente secreto.
- Cómetelo al día siguiente. En Japón se prefiere el curry del segundo día, y Java mejora especialmente de un día para otro.
Si añades un 隠し味 (ingrediente secreto), recuerda que Vermont ya lleva manzana y miel: añadir más suele empalagar. Guarda la manzana rallada, la onza de chocolate o la cucharada de café soluble para Golden Curry o Java, que tienen más margen.
Dónde comprarlo en Japón
| Dónde | Variedad | Precio | Notas |
|---|---|---|---|
| Supermercado (Life, Summit, Aeon, Ito-Yokado) | ★★★ | El más barato | Todos los niveles de picante, más ediciones regionales y de temporada |
| Don Quijote | ★★ | Barato, variable | Abre hasta tarde, mostradores tax free, bueno para comprar en cantidad |
| Konbini | ★ | El más caro | Como mucho una caja de una marca |
| Amazon Japón | ★★★ | Medio | Packs múltiples; útil si vas a enviarlo a casa |
| Tiendas del aeropuerto | ★ | El más caro | Cómodo, pero se paga |
El roux es seco, ligero, irrompible y se apila plano, así que es de las mejores cosas que puedes meter en la maleta. Para el resto de la lista de la compra, mira las tiendas de 100 yenes y la guía del konbini.
Entonces, ¿cuál compro?
| Si eres… | Compra | Nivel |
|---|---|---|
| Alguien que cocina para niños | Vermont | 甘口 (dulce) |
| Nuevo en el curry japonés | Golden Curry | 中辛 (medio) |
| Quien quiere recrear la casa de un amigo japonés | Vermont | 中辛 (medio) |
| Quien va a hacer katsu curry | Golden Curry | 中辛 o 辛口 |
| Alguien que come mucho picante | Java | Spicy Blend |
| Quien busca un souvenir | Vermont | 中辛 (medio) |
| Quien va justo de presupuesto | Kokumaro | 中辛 (medio) |
Preguntas frecuentes
¿Vermont Curry viene de Vermont?
No. House Foods lo bautizó así por el remedio popular estadounidense de vinagre de manzana y miel asociado a Vermont, y construyó el roux alrededor de la manzana y la miel. El curry en sí es completamente japonés.
¿Cuál sabe más a curry de restaurante japonés?
Ninguno de los tres exactamente: el curry de restaurante se cocina mucho más tiempo y con su propio caldo. La caja de supermercado más parecida es The Curry de House, que incluye una pasta de caldo aparte. De los tres grandes, Java es el que más se acerca.
¿Puedo llevar roux de curry en el avión?
Es un bloque sólido y seco, así que viaja sin problema en la mayoría de países, tanto en bodega como en cabina. Revisa las normas de tu país sobre ingredientes derivados de carne si entras en un destino estricto: algunos roux llevan extracto de vacuno o cerdo.
¿Cuánto dura una caja abierta?
Las cajas japonesas vienen divididas en dos bandejas selladas precisamente por eso. Guarda la bandeja sin abrir en un lugar fresco y oscuro y úsala en unos meses. Una vez abierta, envuélvela y refrigérala.
¿En qué se diferencia la caja japonesa de la de exportación?
En tamaño, raciones y a veces receta. Las cajas de exportación suelen ser más pequeñas (unos 220 g para 8–10 raciones) y pueden estar reformuladas para el mercado de destino. Si te gustó un sabor concreto fuera, fotografía la caja antes de buscarlo en Japón.
En resumen
Vermont para el sabor de una casa japonesa. Golden Curry para tu primera caja y para el katsu curry. Java cuando quieras la versión adulta. Compra 中辛 salvo que tengas un motivo concreto para no hacerlo, y llévate dos cajas —una dulce y una picante— si quieres cocinarlo como se hace realmente en Japón.
Sigue leyendo
Fuentes: ranking de roux de curry de House Foods (2026); guía de marcas de Japanese Taste; estudios de precios minoristas en Japón (2026); guía halal-navi 2026 sobre roux de curry; paneles de alérgenos publicados por House Foods. Precios orientativos de supermercado en Japón, septiembre de 2026.
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